从实验室、生产线到万里沃野，开辟农业“新吃

如今，人们的要求不再是“吃饱”、“吃好”，而是“吃得健康”。一碗米饭能“营养全面”吗？如何平衡菜肴的新鲜度和品质？一片乡村，能玩出多少新花样？今天，我们将跟随记者的镜头，走出实验室，走近生产线，解锁中国农业的“新吃法”、“新方法”。看看我们碗里的“绿色”是从哪里来的？蔬菜提质碗中的“绿色”从何而来？走在北京的众多超市，你会发现各种颜色的新鲜水果和蔬菜让人眼花缭乱。绿色有机标签和原产地追溯代码已成为许多蔬菜包装上的标准特征，羽衣甘蓝和西兰花等特殊蔬菜已成为新宠。记者发现，消费者对蔬菜品质的追求日益增强。 “新鲜、健康”的新需求人们餐桌上的“田间保鲜”，说明了对田间劳动力的更高要求。安徽省和县是我国重要的蔬菜生产基地，在这里，农民利用“天气预报员”这样的智能设备，实时监测大棚内的土壤、光照数据，还利用“田间保鲜”技术调节湿度和温度，保持蔬菜新鲜，调节市场天气。近年来，针对快速增长的绿色、有机、绿色市场需求的新变化， 其他农产品方面，安徽及各县通过基础设施修复升级、标准化生产、加大科技投入等方式，增加绿色优质农产品供给。截至目前，全县绿色食品、有机农产品、特产农产品总数已达132个，优质农产品年年上新。全麦食品研究中心研发不断推动小藜麦向大市场开放。在绿色有机农产品热销的同时，全麦食品也悄然逼近“C位”。在全谷物家族中，藜麦是重要的成员。从沙拉碗的配菜到主食的主角，如今，小小的藜麦已经开辟了巨大的市场。深秋时节，青海省乌兰县1.56万公顷藜麦开始丰收。乌兰县是全国重要的藜麦养殖基地。地处柴达木盆地东部，平均海拔3000米左右，日照时间长，昼夜温差大。得天独厚的自然条件为藜麦提供了理想的生长环境。在藜麦育种领域，有千余种不同特性的藜麦品种。工作人员通过改良筛选出合适的品种种子育种并加以推广。新品种培育的不断突破，为产业链新产品的开发提供了保障。连日来，山西静乐5万公顷藜麦已悄然成熟。火红、金黄、深紫色的藜麦在空气中摇曳、交织，像流动的油画。今年当地将全面推广优质高产品种，平均亩产有望突破300公斤。与此同时，当地还根据市场对五谷杂粮的需求进行了各种改变。藜麦全产业链年产值将突破5.3亿元。不仅是藜麦，近年来燕麦、大麦等全谷物食品的研发也不断推进。全谷物是指去除外壳和其他不可避免的部分后保留外皮、胚乳和胚的谷物。全麦谷物。适当增加全麦饮食有助于改善人体营养健康。从田间到餐桌，农产品加工业持续升级。从田间到餐桌，农产品加工业可以说是连接田间和餐桌的“超级转换器”。这个链接有哪些新变化？在中国农业科学院农产品加工研究所展区，冻干粥、土豆面条、整鸡蛋白饮料等创新产品让人眼花缭乱。本次展示展示了多种豆制品：大豆蛋白饮料、豆味盐、新型冻豆腐……不仅在科研机构，在广阔的领域，精良加工技术的迭代升级也在不断丰富市场供给。黑龙江五大连池是我国大豆优势产区。这里的大豆是Nat地理农产品。大豆的蛋白质含量约为38%，脂肪含量超过20%，是食品加工的黄金比例。依托资源优势，这里聚集了20家大豆加工企业。当前，我国正在加快构建多元化的粮食供应体系。加工技术的不断创新，推动传统农作物和畜禽资源向更加丰富的生物资源拓展，新型食品不断涌现。人们餐桌上的用品越来越多样化、品类越来越丰富。乡村荒无人烟，或者说是“游乐场”。田园风光与时尚玩法叠加，解锁农耕新吃法。大家也可以关注一下新的玩法。当前，各地农村正在转变为天然的“游乐场”。农业、文化、旅游融入新趋势，转变传统将农耕活动融入趣味体验，将田园风光融入时尚玩法。这两天，浙江绍兴新昌县灰树岭村的屋前屋后，金黄的柿子铺满了晒区，形成了一张深秋限量版“秋晒晒”照片。村里有2000多棵柿子树，吸引着游客前来观看采摘、品尝柿子饮料。今年10月以来，当地卢加尔吸引游客8万余人次，带动文化旅游消费超过50万元。在江苏南通，村民以当地800公顷荷塘种植的新鲜莲藕为基础，发展了民宿业。春天赏莲，秋天品尝莲，成为当地独特的体验。新鲜莲藕是用韭菜、莲藕丝、糯米制成的。莲藕、炸莲藕饼等生鲜食品将上市端上餐桌；数千公顷的农田里，三五成群的市民围坐在简陋的炉灶旁，亲手烹制从田间采摘的新鲜食材，体验着难得的田园诗意。位于浙江安吉满堂里自然村的“西楼咖啡”，巧妙地将老宅的历史韵味与现代咖啡文化结合起来，成为当地文化与旅游融合的新亮点。游客可以体验传统选茶、茶叶炒茶等特色茶文化体验项目。 “吃、玩、玩”体现同频，不同领域农旅融合的特色产业不断向新赛道拓展，到达品牌、服务等高附加值环节，退出产业“曲线”。目前，农业农村部共建设休闲农业重点县240个，建立风景名胜区2195个。理性的村庄。去年全国休闲农业业务收入近9000亿元，乡村旅游、休闲等新产业、新业态不断涌现。 （央视记者梁丽娟、王凯博、田其勇、刘跃欣、薛建奇） 编辑：舒梦清